quinta-feira, 20 de novembro de 2008

Comemorar o S. Martinho

Benefícios das Castanhas
Pobre em gorduras
Boa fonte de fibras
Ricas em hidratos de carbono
Contrariamente à maioria dos outros frutos secos, as castanhas são ricas em hidratos de carbono complexos, sob a forma de amido e fibras, contendo também muito poucas proteínas e gorduras. As castanhas-do-maranhão, as avelãs e as nozes têm todas, para cima de 20 vezes mais gordura que as castanhas. Peso por peso, as castanhas têm menos de metade das calorias da maioria dos outros frutos secos e um teor de água muito mais elevado. Cerca de 100 g de castanhas fornecem aproximadamente um terço da dose diária recomendada de vitamina E, e um quarto da de vitamina B6.
A cozedura retira às castanhas o sabor amargo causado pelos taninos que contém.

Castanhas: um antigo alimento

Castanhas são ricos em amido, e há muito que são usadas como um substituto de batata ou um legume em vez de uma porca em muitas partes do mundo. Eles são um alimento versátil que pode ser consumido a partir das cascas, ou usado em sopas ou enchimento. Castanhas são bons para ti também, cheia de fibra e naturalmente de baixo teor em gordura.
Ao escolher a melhores castanhas
Use seus olhos para escolher a sua castanha. Um espécime perfeito de uma castanha portuguesa deverá ter um tom marrom brilhante e reluzente. Castanhas aborrecido ou manchado que aparecem são mais do que provável mofado e antigos. Sinta-se a castanha para ter certeza de que eles são sólidos e firmes. Se você se sente na pele quando estiver a mover sua movimentação, ou se você perceber que as nozes têm luz em suas mãos ou se detectar quaisquer rugas, deixe essas castanhas onde você encontrou-las como elas são antigas e provavelmente também mofado.
Depois que você se sinta confiante em sua castanha-torra habilidades, você estará pronto para adicionar este delicioso fruto seco com mais freqüência para sua dieta. Não há nada como o cheiro de assar castanhas misturava com o cheiro da temporada da evergreens para animar o manto da sua lareira nos meses mais frios do ano, e para adicionar algum calor refrigerados para os ossos.

PROVÉRBIOS POPULARES (S. MARTINHO)

- No dia de S. Martinho vai à adega e prova o teu vinho.
- Mais vale um castanheiro do que um saco com dinheiro.
- Dia de S. Martinho fura o teu pipinho.
- Do dia de S. Martinho ao Natal, o médico e o boticário enchem o teu bornal.
- Pelo S. Martinho mata o teu porquinho e semeia o teu cebolinho.
- Se o Inverno não erra caminho, tê-lo-ei pelo S. Martinho.
- Se queres pasmar teu vizinho lavra, sacha e esterca pelo S. Martinho.
- Dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.
- Pelo S. Martinho, prova o teu vinho, ao cabo de um ano já não te faz dano.
- Pelo S. Martinho mata o teu porco e bebe o teu vinho.
- Pelo S. Martinho semeia favas e vinho.
- Pelo S. Martinho, nem nado nem cabacinho.
- Água-pé, castanhas e vinho faz-se uma boa festa pelo S. Martinho.

ADIVINHAS

Tenho camisa e casaco
Sem remendo nem buraco
Estoiro como um foguete
Se alguém no lume me mete

Se me rio... de mim sai uma donzela
Mais donzela do que eu
Ela vai com quem a leva
Eu fico com quem me deu

Qual a coisa qual e ela
Tem três capas de Inverno
A segunda é lustrosa
A terceira é amargosa

Tem casca bem guardada
Ninguém lhe pode mexer
Sozinha ou acompanhada
Em Novembro nos vem ver

Soluções:1- Castanha 2- Ouriço 3- Castanha 4- Castanha

QUADRAS

Como é bom comer
Castanhas assadas
E no magusto ver
As meninas coradas

Na rua está um vendedor
De castanhas assadas
É com esforço e amor
Que faz feliz a rapaziada

Todo o dia a apanhar chuva
Coitado do vendedor!
Mas à beira das castanhas
Fica cheio de calor.
Com o frio a chegar

A natureza está-se a transformar
Os ouriços a abrir
Para as castanhas apanhar.
O S. Martinho está a chegar
A lareira vou acender
Para as castanhas assar
E contigo as comer.

Que lindo é o Outono!
Que lindo que é!
Uvas e castanhas
Dá-me o avô Zé.



Dia 11 de Novembro
É o dia de S. Martinho
Come-se a castanha assada
E mais o caldo verdinho.

É dia de S. Martinho
É a festa das castanhas
Em vez de Sol há chuva
É Outono ninguém estranha.

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